甜蜜烘培 肆意缠绵

喜欢下厨的人，貌似没有只喜欢做中餐，而不喜欢烘培的。我这个在吃上比较传统，又是烘培小白的人，现在也很痴迷于烘培，虽然尝试的都是新手入门系列，但同样在随心所欲的烘培中，肆意与甜蜜缠绵。

热狗面包

家里没有添置面包机时，我家面包出镜的几率同样很高。吃苦耐劳的我经常挥拳揉面为家人烘培各种款的面包。虽然揉面后往往是胳膊酸，手发胀，但还是坚持辛苦我一个，美味全家人。我做的面包与面包房的面包最大区别在于用牛奶和面，整个过程不加一滴水。再一个区别是很少用黄油，多数情况下是用植物油。

家人喜欢裹着各种馅料的面包，火腿肠、肉脯、豆沙、坚果、红枣、葡萄干等等都喜欢，这些馅料都做给他们品尝过，每次吃的的很满足。因为他们都爱吃肉，所以，热狗面包最受欢迎。热狗面包是很原始的一款面包，香甜暄软的面包卷着香香的火腿肠，非常的美味，作早餐很好。

   主料：高筋粉200g 火腿肠4颗 白糖30g 植物油20g 鸡蛋1个 牛奶160ml

辅料：全蛋液 酵母粉 盐

制作步骤：

1、鸡蛋加白糖搅拌均匀

2、加高筋粉、盐、酵母粉、牛奶和成面团，揉至可以拉模醒发

3、醒发好的面团揉实，分成4个小面团， 蒙上保鲜膜15分钟第二次发酵

4、将面团排出空气，搓成长条

5、用面条缠住火腿肠，热狗火腿肠面包卷坯就好了

6、将加工好的面包坯 放在烤盘里进行第三次发酵

7、发酵好的面包坯刷上鸡蛋液

8、撒些黑芝麻

9、烤盘放入烤箱中层，170度，1５分钟左右，上下加热。烤至金黄即可

    温馨提示：

    1、面包坯第三次发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱中放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。

    1、2、烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定

     巧克力蛋挞

没有涉足烘培时，对口感细腻的蛋挞既喜欢，又好奇，还幼稚的将蛋挞看的很神秘，认为做蛋挞一定很难。 因此，初学烘培，学着做面包，做蛋糕，做饼干，就是不敢尝试做蛋挞。

后来，精通烘培的朋友告诉我，做蛋挞比其它烘培相对简单些，比较容易操作。而且，蛋挞所需要的食材也比较普通，很容易买到、保存。

在朋友的鼓励、指点下，我开始试着做蛋挞。不试没感觉，一试上了瘾。我做的有兴趣。家里食客吃的更上瘾，时不时的提出新建议。

实践出真知，多次做蛋挞的体验，不但让我对做蛋挞再不发怵，而且还有了自己的心得与做法。最深刻的心得是：蛋挞可以常吃常新。最有实用价值的做法是：每次做蛋挞，用基本食材调制成蛋挞水，再任意添加自己喜欢的配料，或是果酱，或是坚果，或是新鲜水果等等。有了不同的配料，即可享用不同口味的蛋挞。

就如这款巧克力蛋挞，也是家中食客提出的建议。他们只是提建议，具体食材的选用由我决定。我不太喜欢巧克力酱，所以没有用。将巧克力糖切碎，撒入蛋挞水中，烘培后的蛋挞在有着普通蛋挞的口感的同时，似融非融的巧克力让食者有着别样的享受。这样的口感是巧克力酱无法比拟的。

也许，这样的随意调整，可能令蛋挞不是很正宗了，但适合家人的口味。家人喜欢我就高兴，就乐得去做。家人吃的越开心，我做的越带劲。

当然，任何事情都有正反两个方面，蛋挞再好，口味再多变，也要限量食用。因为，鸡蛋黄是蛋挞的主要食材，鸡蛋黄胆固醇含量较高，高脂血症者尤要限量食用。

    用料：:蛋黄2个  小麦粉10g  蛋挞皮9个  巧克力160g  牛奶100g  白糖20g

    制作步骤：

1、从冰箱取出蛋挞皮放在烤盘里解冻。

2、巧克力去包装。

3、将巧克力切碎备用。

4、取蛋黄打散。

5、加白糖搅拌均匀。

6、加小麦粉搅拌均匀。

7、添加适量牛奶搅拌均匀成蛋挞水。

8、蛋挞水倒入蛋挞皮中，7、8分满即可。

9、撒入巧克力。

10、烤盘入烤箱中层，上下加热，180度，20分钟左右烘培。

11、烘培好的蛋挞，看着诱人，食之享受。

   温馨提示：

   1、巧克力很甜，糖的用量要少。

   2、烘培时间视具体情况而定。

   3、烘培时将烤盘置于烤箱中部，烘培后蛋挞的颜色比较好。

   4、烤好即食，口感最佳。